Доставка суши
Это интересно
Томография для говядины коби
7 сентября 2009
Профессор Икехира стал самым желанным гостем японских ресторанов и суши-баров! За встречу владельцы заведений готовы платить немалые деньги. Предмет интереса – необычная томография. Благодаря ей, ученому достаточно пяти минут, чтобы узнать все прошлое и настоящее говядины коби! Доставка аппаратуры и ученого естественно за счет заведения.
Мраморная говядина коби знаменита в мире не менее, чем голубой тунец, из которого японцы делают свои знаменитые суши и сашими. Доставка деликатесного мяса осуществляется в лучшие рестораны страны, а стоимость стейка коби превышает 300 долларов. Уникальность столь дорогого продукта в тонких, равномерно распределенных жировых прослойках. Именно они в процессе приготовления тают и делают говядину мягкой и сочной.
Для производства деликатеса молодых бычков выгуливают на чистых японских пастбищах, кормят рисом и отпаивают лучшими сортами сакэ и пива. Все животные проходят строгий генетический отбор, однако, это все равно не дает стопроцентной гарантии качества конечного продукта.
В 2009 году ученые из префектуры Чиба предложили исследовать вкус мяса животного, не убивая его. Все дело в магнитно-резонансной томографии. Приборы МРТ, применяющиеся до сих пор только в медицине, теперь используются в ресторанном бизнесе. С помощью МРТ ученые смогли определить количество специальных жировых прослоек в мясе бычка, а даже вычислить количество ненасыщенных жирных кислот, от которых зависит вкус говядины. Интересно, что работа по изучению одного животного занимает всего несколько минут.
Изобретение профессора Икехира уже заслужило одобрение и интерес японских рестораторов. Некоторые из них хотят теперь закупать только мясо бычков, уже прошедших томографию. Единственная проблема, с которой пока столкнулись ученые, это небольшой размер существующих аппаратов МРТ для людей. Приборы для томографии бычков должны быть намного больше – иначе отсканировать резонансное изображение животного целиком невозможно.
Мраморная говядина коби знаменита в мире не менее, чем голубой тунец, из которого японцы делают свои знаменитые суши и сашими. Доставка деликатесного мяса осуществляется в лучшие рестораны страны, а стоимость стейка коби превышает 300 долларов. Уникальность столь дорогого продукта в тонких, равномерно распределенных жировых прослойках. Именно они в процессе приготовления тают и делают говядину мягкой и сочной.
Для производства деликатеса молодых бычков выгуливают на чистых японских пастбищах, кормят рисом и отпаивают лучшими сортами сакэ и пива. Все животные проходят строгий генетический отбор, однако, это все равно не дает стопроцентной гарантии качества конечного продукта.
В 2009 году ученые из префектуры Чиба предложили исследовать вкус мяса животного, не убивая его. Все дело в магнитно-резонансной томографии. Приборы МРТ, применяющиеся до сих пор только в медицине, теперь используются в ресторанном бизнесе. С помощью МРТ ученые смогли определить количество специальных жировых прослоек в мясе бычка, а даже вычислить количество ненасыщенных жирных кислот, от которых зависит вкус говядины. Интересно, что работа по изучению одного животного занимает всего несколько минут.
Изобретение профессора Икехира уже заслужило одобрение и интерес японских рестораторов. Некоторые из них хотят теперь закупать только мясо бычков, уже прошедших томографию. Единственная проблема, с которой пока столкнулись ученые, это небольшой размер существующих аппаратов МРТ для людей. Приборы для томографии бычков должны быть намного больше – иначе отсканировать резонансное изображение животного целиком невозможно.
Это интересно:
Специфика японской кухниЭтот бум даже спровоцировал ряд медицинских исследований, которые доказали: суши – это действительно залог здоровья и долголетия. Кроме того, как выяснили ученые, суши, как это не парадоксально, помогают...
Суши и особенности Японской кухниСуши (или, как говорят в Японии, суси) – традиционное блюдо Японии, ставшее последнее время у нас таким популярным. И поедать роллы палочками – это уже не роскошь, а обязательное умение всякого, уважающего себя Поэтому сегодня я решила написать об особенностях японской кухни, интересных фактах и об этикете.
Суши и здоровьеСуши-бары нынче очень популярны. На смену желанию просто попробовать экзотическое блюдо пришло понимание пользы суши-диеты. И рестораторы с радостью отмечают постоянный рост числа постоянных клиентов....
Что полезного в икре?Красная икра – это не лекарство, но она является прекрасным профилактическим и общеукрепляющим средством. Этот продукт содержит множество веществ, которые так необходимы организму для поддержания тонуса и хорошего состояния здоровья.
